In der Welt der Gastronomie gibt es viele Berufe, die auf den ersten Blick ungewöhnlich erscheinen. Ein solches Beispiel ist der eines professionellen Verkosters, wie es Michelle Lawrie ist. Ihre Aufgabe besteht darin, die Aromen und Texturen von Lebensmitteln zu bewerten, was sie zu einer Expertin auf ihrem Gebiet macht. In einer kürzlichen Tätigkeit hat sie 32 verschiedene Tellern mit Erbsen probiert, um deren Qualität und Geschmack zu beurteilen. Was wie eine einfache Aufgabe aussieht, erfordert jedoch ein geschultes Geschmacks- und Geruchsvermögen. Die Kunst des Verkostens Das Verkostungshandwerk kombiniert mehrere Fähigkeiten, darunter sensorische Analysen und das Wissen um kulinarische Techniken. Michelle Lawrie hat durch jahrelange Erfahrung gelernt, subtile Unterschiede in…